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  1. 2015.06.25 탄수화물에 대한 이해 10

탄수화물에 대한 이해

 

탄수화물은 3대 영양소의 하나이며 잘못된 정보는 여러가지 중요한 사항에 대해서 제대로 파악하는데 많은 걸림돌이 될 수 있으므로 주의해야할 사항이라고 할 수 있습니다.

 

탄수화물은 우리가 매일 먹게 되는 밥이나 설탕 파스타등의 주성분이며 체내에 들어가면 소화효소의 작용으로 당분이 됩니다.

 

 

 

 

대표적인 당분은 포도당인데 이외에도 과당 갈락토오스 만노오스등이 알려져 있습니다.

 

설탕은 포도당과 과당이 한개씩 결합된 것이며 유당은 포도당과 갈락토오스가 한개씩 결합된 것 입니다.

 

건강에 중요한 부분으로 포도당은 혈중의 농도가 높아지면 당뇨병에 걸리게 되며 포도당은 체내에서 여러가지 반응을 하게 됩니다.

 

 

 

 

 

 

포도당은 인슐린의 도움을 받게 되면서 에너지로 전환되고 근육의 수축이나 뇌의 활동을 위해 쓰이게 됩니다.

 

에너지로 쓰이지 못하고 남은 포도당의 일부는 지방으로 변환되면서 지방세포에 축적이 되는 것이며 따라서 우리가 살이 찌는 주 원인이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

나머지의 경우 고리 모양으로 연결되면서 세포내에 저장되는 부분이 될 수 있습니다.

 

이런 부분들이 글리코겐이라고 할 수 있으며 필요에 따라서 포도당으로 다시 분해되면서 에너지로 사용되게 되는 것 입니다.

 

글리코겐은 동물의 체내에도 존재하고 있으며 음식으로 생각하면 중요한 영양원이라고 할 수 있으며 식물에도 스타치 라는 탄수화물이 들어 있습니다.

 

 

 

 

 

글리코겐이나 스타치를 식품으로 섭취하게 되는 경우 타액이나 췌장에서 분비되는 아밀라아제라는 소화효소에 의해서 분해되면서 포도당이 됩니다.

 

음식의 섭취에 있어서 중요한 부분들이 해당 음식의 영양에 대해서 어느정도 파악후 드시게 된다면 아무래도 유리한 부분들이 존재하게 된다는 것 입니다.

 

 

 


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